豆渣營養價值高 桃市議員提化垃圾為黃金

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在桃園市議會會議開始前，市議員李柏坊給在場官員品嘗兩樣美味點心，並語帶玄機地說，「桌上有兩個東西，是最營養的，但也是過去人們最討厭的東西」。在稍後的質詢中市議員李柏坊公布答案，是以「豆渣」為原料製作的蛋糕，他說，豆渣從目前產業分類來講叫「廢棄物」，但真正名字叫黃豆纖維。

「如果可以讓它重生，它將是個寶。」市議員李柏坊說，豆干是大溪地方特色產業，但每天產生超過200噸豆渣，若當成廢棄物相當不合理，市政府應結合產、官、學研究再利用，化垃圾為黃金。

市議員感嘆，由於沒有產業升級，業者不知道豆渣後續可以怎麼處理，但其實已有人發現豆渣可做成包括食品原料、醫學用品、清潔用品等較高經濟價值的產品。

市議員也舉例，俗稱豬菜的地瓜葉，過去在較窮困的時代是窮人在吃跟餵豬的，但現在時代不同，發現地瓜葉是營養高的蔬菜，反而成為餐桌上的佳餚。所以同樣營養價值高的豆渣，不該被當成廢棄物。

市長表示，豆渣丟棄可惜，再利用有許多方向，包括堆肥、生技產品、食品等，將責請經發局整合相關研究單位及豆干業者推動；他也曾到歐萊德集團參訪，看到運用大溪木屑作成保養品，提升產品價值，相信豆渣也有再利用價值。

市議員也提到，花卉城市概念已成為國際城市發展主流，讓未來想欣賞花卉的旅客都能想到桃園，提升觀光價值，建議整合各局處共同提出花卉城市概念，建構幸福桃花園。



荃發

參考資料:台灣好新聞http://www.taiwanhot.net/?p=575197

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