培養皿中生產魚肉，美國新創公司計劃 2020 年開賣

摘錄自2018年11月1日科技新報報導

美國新創公司 Finless Foods開始在工廠培植魚肉，2017年完成由鯉魚細胞培養製成的魚肉原型，現在正在研究昂貴的藍鰭金槍魚魚肉，目標在獲得美國食品和藥物管理局批准後，於 2020 年開始銷售。

該公司認為，世界上最健康的蛋白質來源現在可能會對健康產生不良影響，因此提供安全且價格合理的「清潔魚」替代品，可以穩定食品供應並保護環境。

Finless Foods 執行長表示，一開始很難讓投資者對這類公司產生興趣，但過去幾個月愈來愈多在實驗室中培植海鮮的公司出現，如 Blue Nalu、Wild Type 和 Seafuture，流入動物蛋白替代品新創公司的投資資金正在快速成長。

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