肥美的鮮蚵是許多人喜愛的美食，無論是火烤或是清蒸，甚至是做成蚵仔煎，都令人垂涎三尺，迫不及待的想再吃一口。台灣大部分產蚵的地方位於西南部的雲嘉南一帶，平均一年產出兩萬噸的鮮蚵，而其中，嘉義更是領先群雄，光嘉義縣就產出了其中的量，這都有饋於嘉義海邊的優良環境。
嘉義的海邊有個外傘頂洲，形成一個天然的屏障，因此非常適合將容易受到海洋影響的鮮蚵仔養殖在這裡，因此比起其他地區，嘉義的鮮蚵更是肥大鮮美，許多饕客慕名而來品嘗美味。不過隨著產出許多的鮮蚵，也伴隨著廢棄的蚵殼問題，不僅如此，養殖鮮蚵時所需要用到的蚵繩也是造成的一大問題。
處理完後還殘有蚵殼碎片的蚵繩。攝影／董子誠洗蚵場老闆戴森泰指出，以往的蚵仔是單點養殖的形式，不僅費工也比較沒有效率。而現在配合蚵繩的蚵棚養殖法，則大大提升了產量。只需要將蚵殼一個個綁在蚵繩上，再將這些串滿蚵殼的蚵繩，掛在漂浮在海面的浮棚上，就能讓他們自由地垂掛生長，而且一根蚵繩大約長一到兩公尺，可以綁上大約十個左右的蚵殼，一個蚵棚上又能掛上許多的蚵繩，如此一來就能大大的提升養蚵效率。
浮棚式養殖法的蚵棚。攝影／董子誠不過也因此，需要耗費掉非常多的蚵繩，嘉義縣環保局長張根穆指出，在嘉義縣東石鄉，平均一年就有超過1300頓的蚵繩廢棄量，而在過去，這些蚵繩無法回收，因此漁民常常將他們棄置在岸邊，甚至隨意地丟棄在海裡，造成嚴重的環境汙染問題，不僅影響美觀，這些尼龍材質的蚵繩，在海裡遇水後，更是會變得非常堅硬，就像一根根危險的針，在海裡載浮載沉。
一籃籃準備清洗分離的蚵串。攝影／董子誠好在近年來這個問題獲得來改善，嘉義縣環保局聯合民間企業以及漁民，將廢棄的蚵繩回收再製成環保的服飾。這個過程相當繁瑣，首先須將打撈上岸的蚵串，送到洗蚵場進行洗滌以及分離，將一顆顆鮮蚵與一串串的蚵繩做初步的分離，而這些蚵繩上還殘有非常多的碎裂蚵殼，需再做下一步處理。
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洗蚵處理場。攝影／洪郁翔
分離後的蚵繩得再送到養殖場，用巨大的輾碎機來來回輾壓，好讓附著於蚵繩上的蚵殼能夠順利脫離，而這些壓碎完畢的蚵殼再經過清洗後，就會送到工廠來，將他們投入到機器中熔融成微小的粒子，接著經過特殊加工將他們製成絲狀，再捲成一大綑的蒐集起來，就成為織布的原料，而這些原料會再送到織布廠，最終做成一件件的環保服飾。
用來將蚵殼碾碎的輾碎機。攝影／董子誠有了這個好方法後，就能逐漸解決蚵繩廢棄的問題。張根穆表示，雖然現在的回收量還不到1300噸，但未來會朝這個方向持續努力，且回收計畫進行後，海岸和路邊的廢棄蚵繩也都減少了，而且環保局也透過一定的獎勵，鼓勵漁民將蚵繩回收，如此一來，從政府到企業到民間，三方聯手，攜手打造一套能將廢棄物再利用的循環經濟，對環境的永續盡一份心力。
蚵繩回收再製成的環保材料。攝影／洪郁翔延伸閱讀：
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